神奈川県水産技術センター 栽培推進部主任研究員、海洋科学博士 岡部久さんのインタビュー③「アミウツボについて」

今週は、神奈川県水産技術センター　
栽培推進部 主任研究員で海洋科学博士の 岡部久さんのインタビューをお届けしています。

神奈川県の海には、「ウツボ」「トラウツボ」アミウツボ」が多く生息しているんだそうです。
今日は、その中から「アミウツボ」について、詳しく教えていただきました。

アミウツボの体の模様や大きさ、生息地は？
はたまた、食すにはどう調理をするのか、その味は・・・
地域で食べる魚として利用されてきたそうで、
食べたことのある方、その経験は貴重ですよ～🤗

神奈川県立　生命の星・地球博物館の「魚類写真資料データベース」
オニウツボの写真検索ができます。
https://fishpix.kahaku.go.jp/fishimage/index.html