福井県立大学名誉教授 矢野勲さんのインタビュー①「著書『エビはすごい カニもすごい～体のしくみ、行動から食文化まで』について 」

今週は、福井県立大学 名誉教授 矢野勲さんのインタビューをお届けします。

今日は、中公新書から発売されている矢野さんの著書、
「エビはすごい カニもすごい　～体のしくみ、行動から食文化まで」
についてお伺いしました。

矢野さんはこれまで専門書を5,6冊ほど書いていますが、全て専門家向けに書いた本のため
一般の人にはわかりにくい本になっていたそうです。
しかし、今回は一般向けに分かりやすく、読んでやさしい本になっているとのことです。
内容はエビ・カニの体の仕組みや生態・行動、そして食文化について詳しく、且つ
読みやすく書かれているそうです。

🌊中公新書　「エビはすごい　カニもすごい　体のしくみ、行動から食文化まで」
https://www.chuko.co.jp/shinsho/2021/12/102677.html

🌊『エビはすごい カニもすごい』／矢野勲インタビュー
https://www.chuko.co.jp/shinsho/portal/119399.html