全国漁連のり事業推進協議会　福士洋隆さんのインタビュー②　「海苔の歴史と世界事情について」

番組ポッドキャスト

全国漁連のり事業推進協議会　福士洋隆さんのインタビュー②　「海苔の歴史と世界事情について」

今週は、私たちの食卓にもよく登場する「海苔」について全国漁連のり事業推進協議会の
福士洋隆さんのインタビューをお届けします。

本日は海苔の歴史や世界事情について、福士さんに詳しく伺いました。

海苔の歴史は非常に古く、平安時代には食べられていた記録が残っているそうです。
また江戸時代には、海苔が好物であった徳川家康に新鮮な海苔を献上する為に品川・大森を中心とする東京湾で
養殖が始まったと言われています。
この頃は養殖技術が確立されておらず、海苔が取れるかどうかは運任せであったことから、長い間「運草」と
呼ばれていたという歴史もあります。

海苔は日本の他には韓国や中国で生産されています。
また、タイでは水産加工が盛んであり、海苔も様々なフレーバーをつけて世界中に販売されています。
世界で生産されている海苔が約２６０億ほどで、そのうち７５億枚が日本の消費量と言われています。
日本の人口を簡単に１億人と考えると、１人当たり年間で７５枚ほど海苔を消費しているという計算になります。