2024年3月24日日曜日。産直センター 『うらり』で西松の三崎まぐろ たたき＆The Smoked MAGURO セットを限定販売!
FMヨコハマでは、海岸に流れ着いたゴミなどを回収し、海をきれいにしていくために、「神奈川 守ろう!私たちの綺麗な海実行委員会」として、県内の湘南ビーチFM、レディオ湘南、FM湘南ナパサ、FM小田原のコミュニティFM各局、その他、県内の様々なメディア・団体のご協力を得ながら、活動しています。
また、日本財団の「海と日本プロジェクト」の推進パートナーでもあります
今回は、美味しいマグロはきれいな海から、と、日本財団が推進する海洋ごみ対策事業「海と日本PROJECT~CHANGE FOR THE BLUE~」に、三浦半島 三崎の老舗マグロ問屋「株式会社西松」が賛同し、FMヨコハマとのコラボ商品「西松のまぐろのたたき 好き好きMEハム」が、「三崎マグロ 三浦市の産直品売り場 うらり」内に店を構える「天然本鮪専門店 オーシャン・グロウ」で1日限定で販売されました。
当日午前11時から、FMヨコハマ「まんてんサンデーズ」の中で、露木麻土香さんによる生リポートも実施されました！
「西松のまぐろのたたき 好き好きMEハム」は、創業明治27年の三崎港開港時から残っている唯一のまぐろ問屋「株式会社西松」の人気商品をお得にセットにしたもの。
「株式会社西松」は、まぐろ船の誘致、漁獲指導、水揚げ、選別、そして、国際的な衛生管理の認証を受けた施設での加工まで、全ての工程を一括で管理し、国際的資源管理に基づき漁獲されたまぐろのみを扱う企業です。
また、自然環境に配慮したノンフロン式のマイナス ６０℃の「超低温冷蔵庫」の設置やまぐろの専門知識を持ったプロフェッショナル育成の 認定制度“まぐろコンシェルジュ認定制度”を立ち上げ、流通業者とともにまぐろの価値向上、価格形成見直 しへの貢献などの活動を行っており、三崎まぐろを厳格な基準でブランディング。
今回は、厳選した天然のメバチマグロだけを使用し、西松独自の製法でまぐろの旨みを閉じ込めた粗めに挽かれた程よい食感があるネギトロ用のまぐろのたたき (80g x 2)。と、西松の人気商品、スモーク生ハム「The Smoked MAGURO」(60gx1)がセットになっています。三崎マグロのスモーク生ハムは、獲る場所や時期にこだわった極上のまぐろを使い、塩分がとがらないモンゴルの天然塩と独自調合でバランスを考えたハーブを使用。桜のチップで、燻製職人が手間暇かけていぶし、生ハムのようにスライスされていているので、そのままはもちろん、サラダ、ピザ、生春巻き、だし茶漬けにいれたり、パンケーキに乗せたりと様々なアレンジができます。
現在、こちらの商品は、FMヨコハマラジオショッピングで、2箱セットで販売中！税込 3,132円です。
ちなみに・・・今回お邪魔した「天然本鮪専門店 オーシャン・グロウ」は、超低温で管理された高品質の本鮪を取り扱う貴重な専門店！店頭のショーケースもマイナス60度に管理され、本鮪のあらゆる部位がお手頃価格で販売されていました。
本鮪の目や尻尾、カマ、頬肉に胃などなど…解凍の仕方から調理まで、店員さんがどこの部位でどう食べるのがいいのか、丁寧に教えてくれます。さらに、店長の反町文彦さんによると、みなさん、マグロ愛が溢れすぎて、つい熱く説明してしまうこともあるとか！ちなみに本鮪の解凍は、一度塩水に浸してからの解凍が美味しいとか！詳しくはこちらをチェック！解凍の仕方を聞いているだけでお腹が空いてきます・・。
さらに、最近注目を集めているマグロの血合には抗酸化物質「セレノネイン」が高濃度で含まれており、生活習慣病全般の予防に加え、ストレス軽減やアンチエイジングにも高い効果があることが分かったんだそうです。しかし、空気と触れる事ですぐに悪くなってしまう血合だけに取り扱いが難しいんだそうです。しかし、「天然本鮪専門店 オーシャン・グロウ」では、最高の本鮪をおいしく味わってほしいと、昨年うらりから数分の位置にある「Ocean grow kitchen 」をオープン！
そちらでは、注文してから解凍される本鮪の血合刺し、そして、漬け焼きを味わうことができます！
生臭さは全くなく、さらに油も程よく、とても美味しかったです。こちらでは、希少な部位である本鮪の胃袋(ワタ)、心臓(ハツ)、頭身、ホホ肉(ウラもあります)も堪能できるメニューが揃っています。
もちろん！本鮪の刺身、ステーキなど、大満足なメニューであなたのお待ちしています！
