福井県立大学名誉教授 矢野勲さんのインタビュー⑧

今週も、中公新書から発売されている
「エビはすごい カニもすごい　～体のしくみ、行動から食文化まで」の著者
福井県立大学 名誉教授 矢野勲さんのインタビューをお届けしました。

最終日の今日は、長年エビ・カニの研究をされてきた矢野さんが
今、心配していることについて、伺いました。

エビ・カニの研究をして35年ほど。
クルマエビは、60年ほど前から、稚エビが生活している大切な干潟が埋め立てられているんだそうです。
その割合は・・・！

日本では、ズワイガニのメス獲っているそうですが、
海外ではどうかといいますと・・・

🌊中公新書　「エビはすごい　カニもすごい　体のしくみ、行動から食文化まで」
https://www.chuko.co.jp/shinsho/2021/12/102677.html

🌊『エビはすごい カニもすごい』／矢野勲インタビュー
https://www.chuko.co.jp/shinsho/portal/119399.html