国立静岡大学創造科学技術研究部特任助教鈴木利幸さんのインタビュー②「サクラエビについて」

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国立静岡大学創造科学技術研究部特任助教鈴木利幸さんのインタビュー②「サクラエビについて」

今週は、駿河湾サクラエビ資源再生研究プロジェクトについて、
国立静岡大学創造科学技術研究部特任助教鈴木利幸さんのインタビューをお届けします。

本日はサクラエビとは一体どのような海洋生物なのか、鈴木さんにお伺いします。

サクラエビは、大きさは約4㎝ほどのピンク色をした小さなエビで、私たちはよく干し桜えびや冷凍の状態で
見かけますが、生きているときは透き通った体を持つ綺麗なエビです。
生息地は、現在分かっている限りでは静岡県の駿河湾、神奈川県の相模湾、それと長崎県の五島列島沖、
台湾の東側がサクラエビの生息地となっています。
この生息地のうち、漁業が行われているのは駿河湾と台湾の2か所のみになるのだそうです。
静岡の駿河湾では、春と秋に漁期を定めて漁を行っていますが夏の間は産卵期の為、通常6月から10月は
漁を行わないように組合で定められています。
春と秋に水揚げされたサクラエビは冷凍するもの以外は、富士川の河川敷で天日干しを行い、それまで透明で
透き通っていたサクラエビの体が桜色に染まる為、天日干しの光景は静岡の風物詩となっていて、またその様子が
サクラエビの名前の由来ではないかともいわれているそうです。